Mode d'emploi SAUTER 9942MOP

[. . . ] Les buées de cuisson et de rôtissage sont aspirées et évacuées à l'extérieur. De cette manière les meubles placées autour du four restent froid. Le système à air d'évacuation est automatique et ne nécessite aucun entretien. Ce mode d'emploi vous permet de faire connaissance pas à pas avec votre four et d'en utiliser toutes les possibilités de manière optimale. [. . . ] L'élévation de la température à coeur est indiquée sur l'affichage. Vous pouvez contrôler la température à coeur réglée en pressant la touche (6) et si nécessaire la corriger en pressant la touche (8 ou ). Le four est automatiquement déclenché lorsque la température à coeur que vous avez réglée pour votre mets est atteinte. Un triple signal acoustique retentit lorsque la cuisson est terminée. Toutes les 15 secondes, un signal retentit durant 2 minutes avant le déclenchement automatique de toutes les fonctions de la commande électronique. ­ Vous pouvez arrêter le four avant l'échéance en pressant la touche (3). 52 Le four A B C D Rainures de guidage de plaque à pâtisserie Corps de chauffe inférieur Corps de chauffe du gril Corps de chauffe supérieur H K F D C G E L A 5 4 3 2 1 J B C + D Gril à grande surface E + H Éclairage du four F G J 1­5 Filtre à graisse de viande Ventilation du four Récipient réfléchissant Guides de plaques (rainures) A Accessoires du four A part les accessoires livrés, n'utilisez que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur. Le four est équipé des accessoires suivants: 2 1 1 1 1 1 Plaques à cuire Rôtissoire pour cuire/rôtir/griller Filtre à graisse de viande Récipient réfléchissant Broche de gril avec poignée Sonde à viande Filtre à graisse de viande Ce filtre protège l'intérieur du four contre l'encrassement trop rapide L'introduire pour toute opération à air chaud, ainsi que pour le turbogril Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson est à allonger. Guides de plaques Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées dans une table allant de 1 à 5, selon l'échelle suivante: 1 = le plus bas, 5 = le plus haut Enfilez la plaque ou le rôti entre les deux tiges de guidage, ce qui facilite l'entrée et la sortie et assure le maintien pendant la cuisson. Position de stop 5 4 3 2 1 Etrier de suspension 53 Applications des fonctions du four Chauffage supérieur et inférieur Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le fonctionnement normal du four. Glissez les aliments à griller à l'échelon 4 ou 5 selon l'épaisseur. La distance entre les aliments et le corps de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon la courbure de la voûte du gril. Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloigner du corps de chauffe. Il faut glisser la plaque à gâteaux dans les guides au niveau 1 ou 2 pour récupérer le jus et éviter l'encrassement du four. Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles. 55 Turbogril La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélectionnez la fonction turbogril et une température de 150 à 190°C. Le gril à infrarouge travaille avec le ventilateur pour répartir uniformément la chaleur. Non seulement la surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont dorés uniformément. Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille acquièrent une surface bien dorée et croustillante, alors que l'intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de cuisson peut également s'appliquer aux gratins et aux soufflés. Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à l'échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l'aliment à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la figure ci­contre. Griller avec la broche tournante Ce mode de rôtissage allie les fonctions de gril à infrarouge et de gril à grande surface avec un moteur électrique faisant tourner la broche. [. . . ] Poser le câble de raccordement électrique en dessous du canal de façon qu'il ne touche pas le tiroir. En cas de service il faut débrancher l'appareil du réseau!Contrairement aux prescriptions d'installation intérieure de l'ASE (article 47. 330. 1), l'appareil à encastrer peut être monté dans des matériaux combustibles. Couplage L1 L2 400V2~50Hz 420 F A 757 N 762 435 170 105 100 A 576 N 605 476 60 5 / 6= 635 6 / 6= 762 A A Plaquette signalétique A A A 60 A D A 548 N 550 A=Appareil N=Niche détail A détail D détail E Pa 300 250 200 150 100 50 camp d'activité recommandé 0 0 10 20 30 40 50 60 Diagramme de puissance Désignation des phases: L1, L2, (correspondant à R, S, ) 70 80 90 m3/h Exemples de planification et montage: Résean = camp d'activité Comme les exemples d'air d'échapperecommandé ment pour le four et hotte d'aspiration nr. [. . . ]