Mode d'emploi BRANDT BMPR180B

[. . . ] En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus. Les cuissons se font porte fermée ; toutefois en température maximum, vous pouvez laisser la porte entrouverte. [. . . ] Les cuissons se font porte fermée ; toutefois en température maximum, vous pouvez laisser la porte entrouverte. En Gril utilisant le tourne-broche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée. 99622161 05/02 CONSEILS DUTILISATION DU FOUR Cuisson des viandes Avant dêtre mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. Choississez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. Ajoutez quelques cuillerées deau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. Cuisson des légumes Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez lintérieur et retournez les sur un grille pour quelles ségouttent avant de les farcir. Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon leau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. Chaque fois que vous sélectionnez un mode de cuisson utilisant lhélice de brassage dair, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur 2 niveaux (selon modèle) fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT DENFOURNER LES PLATS Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni lodeur ne se transmettent de lun à lautre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne senfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. [. . . ] Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon leau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. Chaque fois que vous sélectionnez un mode de cuisson utilisant lhélice de brassage dair, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur 2 niveaux (selon modèle) fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT DENFOURNER LES PLATS Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni lodeur ne se transmettent de lun à lautre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. [. . . ]