Mode d'emploi BRANDT FLCA793C

[. . . ] · Stik hul i skindet på fjerkræ under vingerne, så fedtet kan løbe ud uden at overstænke. Bagning af kager · Valg af form: Undgå en klar og skinnende form: ·Den kræver længere bagetid. ·Ovnen skal foropvarmes til en sådan form. Brug helst en metalform med slipbelægning til tærter og æggekager. . . Den giver en sprød dej, som er gylden ovenpå. [. . . ] Tiderne i stege/bage skemaet, som er anført for en enkelt ret, skal forlænges med ca. SMÅKAGER 2 TÆRTER 1 Fisk + 1 Tærte 5 3 1 3 1 2 riste 3 1 2 riste PYRO TRADITIONELL TILLAGNING EFFEKTSTEG EFFEKTSTEG EFFEKTSTEG MULTIFUNKTIONELL TILLAGNING EFFEKTSTEG EFFEKTSTEG EFFEKTSTEG EFFEKTSTEG 180° 180° 180° 180° 2 180° 180° 180° 2 2 2 180° 165° 180° 2 1 2 180° 180° 100° 180° 180° 1 180° RÄTTER Fläskoch kött Fläskstek (1 kg) Kalvstek (1 kg) Oxstek Får (fårstek, bog 2, 5 kg) Fågel (1 kg) Fågel, stora stycken Kycklinglår Fläsk/kalvkotletter Revbensspjäll (oxkött) (1 kg) Tillagningstid 200° 200° *240° *220° 200° 180° 2 2 2 1 2 1 180° 180° 220° 220° *220° *220-240° *220-240° *275° SV SV 3 3 3-4 2 2 2 180° 210° 200° 210° 210° 210° 2 2 SV 3 3 Fårkotletter 4 2 90 2 60-70 30-40 50-55 2 50-70 1h30-2h15 15-25 15-20 25-30 10-20 Fisk Grillad fisk Stekt fisk (guldbraxen) Fisk stekt i folie *200° 2 *220° 2-3 *275° 4 180° *200° 2 2-3 15-20 35-45 10-15 Grönsaker Gratäng (gratinerade grönsaker) Potatisgratäng *200° Lasagne *200° Fyllda tomater *200° 2 2 2 *275° 3-4 180° 180° 180° 2 2 2 220 2-3 30 55-60 40-45 40-45 Bakverk Sockerkaka Rulltårta Brioche Brownies Engelsk fruktkaka och liknande Mjuk kaka med bär Krämer Småbröd - sandkakor Jäsdegskakor Maräng Madeleine-kakor Petits-chouxdeg Miniatyrbakelser Savaräng Tårta av pajdeg Tårta av tunn smördeg Tårta av jäsdeg *220° 3 *180° 1 *180° 2 *180° 200° 165° *200° 100° *220° *200° *220° *180° *210° *220° *210° 1 2 2 3 2 2 3 3 2 2 2 2 180° *210° *180° 1 1 1 180° 150° 165° 100° *210° *180° *200° 200° *220° *180° 2 2 3 2 2 3 3 2 2 2 165° 165° 180° 180° 1 1 2 1 35-45 5-10 25-30 25-30 180° 1 180° *210° 1 2 180° 1 165° 1 210° 2 55-65 35-45 20-45 3 15-18 1 45-50 2 1h30 5-10 2 30-40 5-10 30-40 30-40 15-25 35-45 Diverse Spett Pastej i lerdegsform Pizza av pajdeg Pizza av jäsdeg Pajer Sufflé Inbakade pajer Bröd Rostat bröd Tillslutna grytor (vanliga köttgrytor , köttgrytor med grönsaker) *200° *210° *220° *210° *200° *220° 2 2 3 2 2 1 *275° 4 180° 1 180° 2 200° 2 *200° 3 200° 2 180° 1 180° 2 *200 1 *200° 1 200° 1 *220° 1 15-20 1h20-1h40 30-40 15-18 30-45 50 40-45 30-50 180° 1 *275° 4-5 165° 1 1-2 1 1h30-3h MOTSVARIGHET : SIFFRA °C C° Siffror 40° 1 65° 2 100° 150° 165° 180° 200-210° 3 4 5 6 7 220-240° 8 275° 9 max *Förvärm till angiven temperatur. · Stek inte kött eller fläsk i dryppannan: risk för stänk. · Ett vattenbad ska alltid påbörjas när vattnet kokar upp: häll inte in för mycket vatten i pannan. · GRILL med varierande effekt: effekten kan varieras från min spadet. till max (se bruksanvisningen). · Beroende på inställt värde i GRILL-funktionen, ställ rätterna som ska grillas på gallret eller på stekvändaren ; dryppannan ska vara på nedersta effektsteget för att samla in · Tillagningen sker med stängd ugnslucka; vid max temperatur En Grill där och rätten ska grillas med stängd ugnslucka. , ska luckan dock vara på glänt. stekvändaren används ska inte överstiga 220°C (temperatur rekommenderad i denna användarmanual) ANVÄNDNINGSRÅD FÖR UGNEN Tillagning av fläsk och kött · Alla kött- och fläskrätter ska hållas i rumstemperatur innan de ställs in i ugnen. Skär bort allt späck runt mörkt kött för att undvika rök- och luktutveckling. · Välj helst en lergryta (stänker mindre än grytor av glas) anpassad till köttstycket som ska tillagas. · Salta i slutet av tillagningsprocessen för att undvika att tömma köttet på blod så det inte torkar ut. · Tillsätt några skedar varmvatten i grytan för att undvika att spadet förkolnar. · Tillagningstid oxstek (blodig) mellan 10 till 15 minuter för 500 g grisstek mellan 35 till 40 minuter för 500 g kalvstek mellan 30 till 40 minuter för 500 g. · Vid tillagningsprocessens slut måste köttet slås in i aluminiumfolie, låt det vila i 10 till 15 minuter. · Endiver med skinke og bechamelsaus: husk å la endivene dryppe godt og lenge av seg ellers vil vannet fortynne både sausens konsistens og smak. · Brødsmulene til dekking av en grateng skal alltid iblandes sveitserost; osten absorberer fettet og holder gratengen sprø. Når du velger en stekefunksjon med vifte bør temperaturen senkes med 30- til 50o C i forhold til steking i vanlig ovn. Steketiden blir nå forlenget med 5 til 10 minutter. · Dersom steketiden er lang kan du skru av ovnen 5 eller 10 minutter for tiden er over og bruke restvarmen i de siste minuttene. (avhengig av modellen) Steking på 3 nivåer, funksjonsvelger eller Steking på 2 nivåer, funksjonsvelger HUSK Å FORHÅNDSOPPVARME OVNEN FØR DU SETTER INN RETTEN · Du kan steke flere retter samtidig (samme retter eller forskjellige) uten at de hverken påvirkes av hverandres lukt eller smak på betin- gelse av de skal ha samme temperatur. Rettene skal ikke nødvendigvis settes inn eller taes ut samtidig. Steketiden som vises i steketabellen gjelder for én rett i ovnen og bør derfor forlenges med 10 til 20 minutter. SMÅKAKER 2 TERTER 1 FISK + 1 TERTE All kopiering, selv delvis er forbudt 5 3 1 3 1 2 rister 3 1 2 rister PYRO CONVENTIONAL OVEN MULTIFEATURE OVEN v SHELF SHELF SHELF SHELF White meat Roast pork (2 lb) Pork chops Chicken (3 lb) Turkey/duck (6lb) Sausages (1 lb) 200° 200° 200° 2 1-2 SHELF SHELF *220-240° *240° 3 3-4 180° 2 200° 2 180° 180° 180° 1 1 1 2 Red meat Braised beef 180° Lamb chops Roast beef (2 lb) rare 240° Lamb (legs, shoulder)(4 lb) SHELF 2 180° 1 180° 2 180° 180° 180° 180° *210° 100° 160° 180° 150° 180° 210° 180° 180° 2 2 2 2 3 2 3 2 1-2 3 2 2 2 180° 2 180° 165° DISHES Cooking time 90 15-20 1-2 50-70 1 90-120 20-30 90-180 10-20 30-40 50 15-20 15-20 10 45 60-90 60-90 45-60 45 40 25-30 55-60 10-12 90 25 30-40 40-60 15-18 10-20 60-70 30-40 40-50 15-25 20-45 150 20 pastry 20 meringues 90 90-120 20-30 15-18 30-45 50 30-50 40 *275° 3-4 165° 1 215° 200° 2 2 Fish and various meat Kebabs Grilled fish Salmon steack Baked fish *275° *275° *275° 180° 210° 200° *180° 180° *180° *210° 100° *180° *180° 165° *200° *210° *200° *210° *200° *200° *180° 150° *210° 180° *200° *150° *210° *220° *210° *220° 180° 2 2 2 2 2 1 3 2 2 3 1-2 4 3-4 3-4 Vegetables Jacket potatoes Roast vegetables Roast potatoes Rice Staffed pepper 200° 200° 2-3 2-3 1 180° 180° 2-3 2-3 Cakes and pastry Sponge cake Cake-Madeira cake Scones Meringues Small cakes Chou pastry Angel cakes Short breads-Rich Short crust pastry Fruit crumble Short or puff pastry Fruit pie Tart base Baked custards Rich fruit cake Lemon-meringue pie180° *180° 1 1 180° 1 pastry meringues 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 1 2 180° 1 165° 180° 200° 180° 150° 200° 3 2 2 2 2 3 Various Steak and kidney pie Rice pudding Yorkshire pudding Bread base pizza Quiche Soufflés Bread Lasagnes *180° *200° 200° 2 3 2 1 1 2 180° *200° 180° *200° 200° 180° *220 1 2 1 1 1 2 RELATIONSHIP OF SETTINGS TO TEMPERATURE °C F °C Setting 80 40° 135 65° 200 100° 300 150° 150° 165° 350° 180° 400-425 200-210° 425-475 220-240° 550 275° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 max *Pre-heat to the temperature shown for or depending on model. · Avoid roasting roast meat in the grill pan to prevent spitting. · Pour boiling water into a bain-marie before cooking, but do not overfill. · The Grill setting can be adjusted from low to high (see instructions). · When using the grill, place the food on the wire shelf beneath or on a spit and then use the grill tray below to catch the juices. · Cooking in the oven is done with the door closed. However, the door must be ajar when using the feature at highest temperature. If using the spit do not exceed 220 ºC (the temperature suggested throughout this guide) and keep the door closed. USING THE OVEN Roasting joints · Allow all joints to sit at room temperature for at least 1 hour before roasting. Remove any excess fat to prevent smoke and smells. [. . . ] Use non-stick tins for flans, pies and quiches. These give crisper golden pastry on the base. · Tip: Even if your tins are non-stick, use baking parchment to protect them. Use it too to line enamelled tins to protect the coating from fruit acids. Always add yeast last and avoid contact with salt, which will destroy the yeast's properties. Cooking vegetables · When preparing a dish topped with layered potatoes, pre- cook the sliced potatoes in water or milk. [. . . ]