Mode d'emploi LAGRANGE FROMAGERE

[. . . ] Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil. Accessoires en vente chez LAGRANGE : - 4 petites faisselles de 0, 25 litre chacune - 1 grande faisselle de 1, 5 litre CORDON _________________________________________ Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par LAGRANGE, son service après vente ou une personne qualifiée et agréée par LAGRANGE et ce afin d’éviter un danger pour l’usager. [. . . ] € Si vous souhaitez saler votre fromage, utilisez le sel avec parcimonie. Notez que votre fromage rendra d’autant plus de petit lait avec l’ajout de sel. € Vous pouvez également procéder à un égouttage plus long de la faisselle pour réaliser du fromage « sec ». LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09 15:40 Page 9 AFFINAGE DU FROMAGE POUR REALISER DU FROMAGE « SEC » Le fromage blanc est la base de la plupart des fromages. € Pour une faisselle un peu plus sèche, mettre la faisselle dans son pot, en position basse, en ayant au préalable supprimé le petit lait à l’intérieur du pot ou bien en position haute pour continuer l’égouttage. € Couvrir avec les couvercles prévus à cet effet, afin d’éviter que le fromage ne prenne l’odeur et le goût des autres aliments du réfrigérateur. • Ne le conservez pas plus de 10 jours dans le réfrigérateur. 7 LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09 15:40 Page 10 GUIDE DE DEPANNAGE _________________________ Suivez toujours rigoureusement le procédé de préparation décrit dans ce mode d’emploi. Il vous évitera la plupart des désagréments. Si vous rencontrez des difficultés, voici un tableau qui vous aidera à comprendre pourquoi, et comment résoudre le problème. Il faut garder en tête que la qualité du lait utilisé et du ferment sont facteur de réussite ou non de vos préparations. Sont exclues de la garantie : les détériorations provenant d'une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les bris par chute. 9 4 petites faisselles à base de lait frais entier de vache ou de chèvre (0. Note : L’utilisation de lait UHT augmentera le temps d’égouttage. Si vous utilisez du lait demi écrémé, il faudra presser le fromage dans une étamine pour éliminer le plus de petit lait possible et donner une forme au fromage. 1 cs d’herbes de Provence ou herbes fraiches – 1 cs de noix ou noisettes concassées – 1 cs de graines de cumin ou sésame – 1 cs de poivre ou paprika en poudre - sel LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09 15:40 Page 12 Préparez vos faisselles 48h à l’avance (Environ 10 h dans la fromagère et une journée d’égouttage). Recouvrez un fromage d’herbes de Provence ou d’herbes fraiches ciselées (ciboulette), un fromage de noix ou noisettes concassées, un fromage de graines de cumin ou de sésame et enfin le dernier de poivre ou paprika en poudre. retournez le fromage et procédez de la même manière. Présentez dans une assiette et servez avec du pain de campagne au moment du fromage. 1 pot de 20cl de crème fraiche – 200 g d'échalotes - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1/2 botte de cerfeuil - 1 dl d'huile – 1 dl de vin blanc sec - sel / poivre Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). Attention votre fromage doit être bien consistant (éliminez un maximum de petit lait). Lavez et ciselez finement les herbes et les échalotes. [. . . ] Décorez avec des copeaux de chocolat blanc juste avant de servir. Gâteau au fromage blanc gourmand orange/chocolat (6 pers. ) 1 grande faisselle à base de 1L de lait frais entier de vache, en prélever 500 g de fromage blanc 4 œufs – 75g de sucre – 150g de chocolat noir – 20g de beurre 75g de farine – ½ sachet de levure chimique – 50g d’oranges confites - 1 pincée de sel. Préparez votre faisselle 48h à l’avance en suivant les instructions de la notice (comptez une journée ou nuit d’égouttage). [. . . ]