Mode d'emploi MIELE DGC 6805 XL

[. . . ] Mode d'emploi et instructions de montage Combi-four vapeur Veuillez lire impérativement le mode d'emploi et les instructions de montage avant l'installation et la mise en service de l'appareil. Vous éviterez ainsi de vous blesser et d'endommager votre appareil. fr-CH M. -Nr. 09 855 510 Table des matières Prescriptions de sécurité et mises en garde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Votre contribution à la protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [. . . ] Vous pouvez les régler ou les modifier pour votre cuisson : ­ Durée ­ Arrêt à Régler d'autres durées de cuisson Avec le message Durée, Arrêt à ou Départ à, vous pouvez commander l'arrêt automatique du four, ou sa mise en marche et son arrêt automatiques. ­ Durée Vous réglez le temps de cuisson nécessaire. Vous pouvez choisir une durée comprise entre 1 minute et 12 heures, ou entre 1 minute et 6 heures en mode gril. ­ Arrêt à A vous de régler l'heure de fin de cuisson souhaitée. ­ Départ à A vous de régler l'heure de début de cuisson souhaitée. Durée et Arrêt à ne peuvent pas être programmés si vous utilisez la thermosonde. La fin de cuisson dépend alors du moment où la température à coeur est atteinte. ­ Départ à s'affiche uniquement lorsque vous avez réglé Durée ou Arrêt à ou si vous utilisez la thermosonde. ­ Préchauffage rapide Les pâtisseries/le pain ne doivent pas attendre trop longtemps, car la pâte pourrait sécher et la levure perdre de son efficacité. La cuisson sera moins réussie si le plat reste trop longtemps dans le four à vapeur avant le début du programme. Les produits frais peuvent perdre leur couleur, voire même devenir impropres à la consommation. s'affiche uniquement si vous avez réglé une température supérieure à 100 °C en modes Chaleur tournante Plus et Chaleur sole-voûte . ­ Modifier mode 54 Utilisation : modes de fonctionnement sans vapeur Arrêt automatique d'une opération de cuisson Pour arrêter automatiquement un processus de cuisson, vous pouvez régler soit Durée, soit Arrêt à. Exemple : il est 11:45. Votre plat doit cuire 30 minutes et être prêt à 12:15. Sélectionnez Modifier. Sélectionnez Ouvrir les réglages avancés. Réglez Durée "00:30". Validez avec OK. ou Sélectionnez Modifier. Sélectionnez Ouvrir les réglages avancés. Réglez Arrêt à "12:15". Validez avec OK. La cuisson s'arrêtera automatiquement après ce laps de temps ou à l'heure indiquée. Mise en marche et arrêt automatiques d'une opération de cuisson Nous recommandons le démarrage et l'arrêt automatiques pour la cuisson de vos viandes. Pour qu'une opération de cuisson se mette en marche et s'arrête automatiquement, vous avez plusieurs possibilités pour entrer l'heure ou la durée : ­ Durée et Arrêt à ­ Durée et Départ à ­ Arrêt à et Départ à Exemple : il est 11:30. Votre plat doit cuire 30 minutes et être prêt à 12:30. Sélectionnez Modifier. Sélectionnez Ouvrir les réglages avancés. Réglez Durée "00:30". Réglez Arrêt à "12:30". Validez avec OK. Départ à est calculé automatiquement. Départ à 12:00 s'affiche à l'écran. L'opération de cuisson démarre automatiquement à l'heure indiquée. 55 Utilisation : modes de fonctionnement sans vapeur Déroulement d'une opération de cuisson automatique Jusqu'au démarrage, le mode de fonctionnement, la température sélectionnée, la durée de cuisson (temps restant), Départ à et l'heure de départ sont affichés. Après le démarrage, vous pouvez suivre la phase de préchauffage à l'écran jusqu'à ce que la température définie soit atteinte. Dès que la température est atteinte, un signal est émis si le signal sonore a été activé (voir chapitre "Réglages ­ Volume ­ Signaux sonores"). Après la phase de préchauffage, la durée de cuisson restante s'affiche (temps restant). Vous pouvez suivre l'écoulement du temps. La dernière minute est décomptée seconde par seconde. En fin de cuisson, le chauffage de l'enceinte s'éteint. Un signal retentit si le signal sonore est activé (voir chapitre "Réglages ­ Volume ­ Signaux sonores"). Opération terminée apparaît à l'écran. Vous pouvez enregistrer vos réglages pour créer votre programme personnalisé (voir chapitre "Programmes personnalisés") ou prolonger une cuisson via Modifier. Effleurez à deux reprises pour accéder au menu principal. Préchauffage rapide Le préchauffage rapide permet de raccourcir le préchauffage. Dans les modes de fonctionnement Chaleur tournante Plus et Chaleur sole-voûte , cette fonction est automatiquement activée lorsque vous réglez la température sur plus de 100 °C. ­ activé Le corps de chauffe chaleur voûte/ gril, la résistance circulaire et le ventilateur s'enclenchent simultanément pour que le four à vapeur atteigne le plus rapidement possible la température souhaitée. ­ désactivé Seul le corps de chauffe correspondant au mode de fonctionnement est activé. Les pizzas et les pâtes délicates (par exemple les génoises ou petits gâteaux) brunissent trop rapidement sur le dessus avec la fonction de Préchauffage rapide. Pour la préparation de ces plats, désactivez la fonction de Préchauffage rapide. Vous pouvez désactiver le préchauffage rapide pour toute opération de cuisson. 56 Utilisation : modes de fonctionnement sans vapeur Désactiver la fonction Préchauffage rapide Sélectionnez Ouvrir les réglages avan- cés. activé s'affiche dans le champ Préchauffage rapide. Effleurez la touche activé. désactivé s'affiche dans le champ Préchauffage rapide. Validez avec OK. La fonction Préchauffage rapide est désactivée. Préchauffage apparaît à l'écran. Modifier le mode Vous pouvez changer de mode de fonctionnement pendant l'opération de cuisson. Sélectionnez Modifier. Sélectionnez Ouvrir les réglages avancés. Sélectionnez Modifier mode. Sélectionnez le mode de fonctionnement souhaité. Le mode de cuisson modifié et la température préenregistrée correspondante s'affichent. Les temps de cuisson configurés sont repris. Exceptions : si vous passez en modes Cuisson combinée , Cuisson vapeur ou Sous-vide , il faut entrer un nouveau temps de cuisson. Modifiez la température et/ou le temps de cuisson si nécessaire. Validez avec OK. Le mode de fonctionnement est modifié. Modifier des réglages au cours d'une opération de cuisson Sélectionnez Modifier. A l'écran, ce qui suit s'affiche ­ Température ou Niveau ­ Température à coeur (ne s'affiche que si vous utilisez la thermosonde) ­ Ouvrir les réglages avancés (voir chapitre "Commande avancée") Modifier la température Modifiez la température. Validez avec OK. Le four à vapeur est chauffé ou refroidi jusqu'à ce qu'il atteigne la température modifiée. Vous pouvez adapter la température préenregistrée à vos habitudes, et ce de façon prolongée (voir chapitre "Réglages ­ Températures préenregistrées"). Modifier la température à coeur Modifiez la température à coeur. Validez avec OK. Modifier le niveau gril Modifiez la puissance. Validez avec OK. L'opération de cuisson se poursuit avec la nouvelle puissance gril. 57 Utilisation : modes de fonctionnement sans vapeur Modifier la durée de cuisson Modifiez la durée. Validez avec OK. L'opération de cuisson redémarre avec la nouvelle durée de cuisson. Annulation du temps de cuisson Dans le champ Durée de cuisson, ré- glez le temps sur "----". Validez avec OK. L'opération de cuisson se poursuit à la nouvelle température réglée. Supprimer la fin de cuisson Dans le champ Arrêt à, réglez la durée sur "----". Validez avec OK. La fin de cuisson est supprimée. La cuisson démarre avec la durée de cuisson réglée. Interruption d'une opération de cuisson Si vous n'avez réglé aucun temps de cuisson, effleurez à deux reprises. Le menu principal apparaît. Si vous avez sélectionné un temps de cuisson ou utilisez la thermosonde, effleurez à deux reprises. L'écran affiche Annuler la cuisson ?. Sélectionnez oui. Le menu principal est affiché. Les durées de cuisson ou la température à coeur réglées sont supprimées. 58 MyMiele Avec MyMiele, vous avez la possibilité de personnaliser votre four à vapeur en entrant des utilisations dont vous vous servez fréquemment. Pour les programmes automatiques, en particulier, vous n'avez plus besoin de passer en revue tous les niveaux de menu afin de démarrer un programme. Sous MyMiele, vous pouvez également définir en tant qu'écran d'accueil des points de menu que vous avez entrés (voir chapitre "Réglages ­ Ecran d'accueil"). Ajouter une entrée Vous pouvez ajouter jusqu'à 20 entrées. Sélectionnez MyMiele . Sélectionnez Ajouter entrée. Vous pouvez choisir des sousrubriques parmi les rubriques suivantes. ­ Modes de fonctionnement ­ Programmes automatiques ­ Fonctions utiles ­ Programmes personnalisés ­ Entretien Validez avec OK. Dans la liste s'affiche une vignette avec la sous-rubrique sélectionnée et le symbole de la rubrique dans laquelle elle a été sélectionnée. Procédez de la même manière avec les autres entrées. Seules les sousrubriques qui n'ont pas encore été ajoutées peuvent être sélectionnées. 59 MyMiele Modifier MyMiele Après avoir sélectionné Modifier, vous pouvez ­ ajouter des entrées, dans la mesure où MyMiele comporte moins de 20 entrées, ­ supprimer des entrées, ­ classer des entrées, dans la mesure où MyMiele comporte plus de 4 entrées. Supprimer des entrées Sélectionnez MyMiele . Sélectionnez Modifier. Sélectionnez Supprimer entrée. Sélectionnez l'entrée que vous souhaitez supprimer. Validez avec OK. L'entrée est supprimée de la liste. Classer les entrées S'il y a plus de 4 entrées, vous pouvez modifier l'ordre de ces entrées. Sélectionnez MyMiele . Sélectionnez Modifier. Sélectionnez Classer entrée. Sélectionner l'entrée. Sélectionnez la position à laquelle l'entrée doit apparaître. Validez avec OK. L'entrée s'affiche à la position souhaitée. 60 Programmes automatiques Votre four à vapeur propose de nombreux programmes automatiques permettant de réaliser les plats les plus divers. Faciles à utiliser, ces programmes assurent un résultat optimal. Il vous suffit de sélectionner le programme correspondant aux aliments que vous voulez préparer et de suivre les instructions à l'écran. Présentation des catégories d'aliments Les programmes automatiques figurent sous Programmes automatiques . ­ Légumes ­ Poisson ­ Viande ­ Pain ­ Petits pains ­ Gâteaux/ petits gâteaux ­ Pizzas et tartes salées ­ Gratins ­ Riz ­ Céréales ­ Pâtes ­ Légumes secs ­ OEufs ­ Desserts ­ Fruits ­ Champignons ­ Saucisses ­ Crustacés ­ Coquillages ­ Fonctions utiles 61 Programmes automatiques Utilisation des programmes automatiques Sélectionnez Programmes automatiques . La liste de sélection des catégories d'aliments s'affiche. Sélectionnez la catégorie souhaitée. Les programmes automatiques correspondants s'affichent. Sélectionnez le programme automatique souhaité. L'écran affiche clairement les différentes étapes menant au démarrage du programme automatique. Certains programmes vous donnent des indications concernant le niveau d'enfournement et le moment d'enfourner le plat. validez ces indications. Conseils d'utilisation ­ Le degré de cuisson et le brunissement sont représentés sur l'écran par une barre de défilement horizontale divisée en sept segments. [. . . ] Modifiez éventuellement la position du joint et du raccord fileté. 191 Raccordement d'eau Indications concernant la vidange de l'eau Un encastrement non conforme comporte des risques de dommages matériels et corporels. Le siphon de vidange ne doit pas être placé plus haut que le raccord de vidange présent sur l'appareil pour garantir l'écoulement complet de l'eau. La hauteur entre l'extrémité montante du tuyau de vidange et le raccordement au siphon ne doit pas excéder 500 mm !Il est interdit de raccourcir le tuyau de vidange en plastique fourni. Raccordement vidange de l'eau Raccordez le tuyau en plastique au siphon à l'aide de l'embout (Ø 21 mm). Fixez le tuyau à l'aide du collier de serrage. La vidange peut être raccordée ­ à un siphon encastré ou apparent avec raccordement au tuyau fixe ou ­ à une prise en attente après le siphon de l'évier. La température de l'eau de vidange est d'environ 70 °C. Nous conseillons d'utiliser uniquement des tuyaux d'origine Miele. 192 Branchement électrique Nous conseillons d'effectuer un raccordement électrique sur prise. Les interventions du service après-vente en seront facilitées. Veillez à ce que la fiche soit bien accessible une fois l'appareil encastré / installé. Risque de blessure ! Tous travaux d'installation, de maintenance ou de réparation non conformes peuvent présenter de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels Miele ne saurait engager sa responsabilité. [. . . ]