Mode d'emploi PHILIPS HD9020/40

[. . . ] Facultatif : ajout d’ingrédients supplémentaires pendant la préparation de la pâte Programmation Pain blanc Pain blanc rapide Pain complet Pain complet rapide Brioche Pain sans gluten Pâte Ajout d’ingrédients supplémentaires (lorsque l’appareil émet un signal sonore) Au bout de 45 min Au bout de 20 min Au bout de 46 min Au bout de 19 min Au bout de 20 min Au bout de 17 min Au bout de 16 min 60 Français Temps et températures, étape de cuisson de la pâte  Type Blanc Croûte Lumière Température de cuisson 110 °C Poids 500 g 750 g 1 000 g Temps de cuisson 45 min 50 min 55 min 45 min 50 min 55 min 60 min 65 min 70 min 45 min 50 min 55 min 45 min 50 min 55 min 55 min 60 min 65 min 45 min 50 min 55 min 50 min 55 min 60 min 60 min 65 min 70 min 45 min 50 min 55 min 50 min 55 min 60 min 55 min 60 min 65 min 50 min 55 min 60 min 55 min 60 min 65 min 60 min 65 min 70 min Temps de traitement 3 h 50 min 3 h 55 min 4 h 3 h 50 min 3 h 55 min 4 h 4 h 5 min 4 h 10 min 4 h 15 min 2 h 40 min 2 h 45 min 2 h 50 min 2 h 40 min 2 h 45 min 2 h 50 min 2 h 50 min 2 h 55 min 3 h 3 h 45 min 3 h 50 min 3 h 55 min 3 h 50 min 3 h 55 min 4 h 4 h 4 h 5 min 4 h 10 min 2 h 34 min 2 h 39 min 2 h 44 min 2 h 39 min 2 h 44 min 2 h 49 min 2 h 44 min 2 h 49 min 2 h 54 min 5 h 45 min 5 h 50 min 5 h 55 min 5 h 50 min 5 h 55 min 6 heures 5 h 55 min 6 heures 6 h 5 min Moyenne 120 °C 500 g 750 g 1 000 g Foncée 130 °C 500 g 750 g 1 000 g Pain blanc rapide Lumière 110 °C 500 g 750 g 1 000 g Moyenne 120 °C 500 g 750 g 1 000 g Foncée 130 °C 500 g 750 g 1 000 g Pain complet Lumière 120 °C 500 g 750 g 1 000 g Moyenne 130 °C 500 g 750 g 1 000 g Foncée 140 °C 500 g 750 g 1 000 g Pain complet rapide Lumière 120 °C 500 g 750 g 1 000 g Moyenne 130 °C 500 g 750 g 1 000 g Foncée 140 °C 500 g 750 g 1 000 g Français Lumière 115 °C 500 g 750 g 1 000 g Moyenne 125 °C 500 g 750 g 1 000 g Foncée 135 °C 500 g 750 g 1 000 g Français 61 Type Brioche Croûte Lumière Température de cuisson 105 °C Poids 500 g 750 g 1 000 g Temps de cuisson 53 min 57 min 58 min 54 min 57 min 60 min 58 min 61 min 64 min 25 min 95 min 100 min 0 min 0 min 45 min 10 min Temps de traitement 3 h 19 min 3 h 22 min 3 h 23 min 3 h 19 min 3 h 22 min 3 h 25 min 3 h 23 min 3 h 26 min 3 h 29 min 58 min 2 h 54 min 2 h 59 min 1 h et 30 min 14 min 1 h  10 min  Moyenne 115 °C 500 g 750 g 1 000 g Foncée 135 °C 500 g 750 g 1 000 g Pain ultra-rapide Pain sans gluten Pâte Base pâtes Confiture Cuisson simple Moyenne Moyenne S. Ingrédients et accessoires Ce chapitre présente un certain nombre d’ingrédients et d’accessoires utilisés pour faire du pain. Chacun de ces ingrédients a son utilité. Il est important de vous procurer des ingrédients de bonne qualité et de bien respecter les quantités précisées dans les recettes. [. . . ] Les poudres de lait écrémé et de petit-lait améliorent la valeur nutritive du pain tout en augmentant son moelleux. Il n’est pas nécessaire de reconstituer les poudres de lait écrémé ou de petit-lait. Ces poudres permettent d’augmenter le nombre de recettes pouvant être utilisées avec le programmateur. N’utilisez pas le programmateur avec des recettes nécessitant du lait frais. La poudre de petit-lait se mélange généralement mieux lorsqu’elle est ajoutée après la farine. Si vous remplacez l’eau et le lait en poudre par du lait, utilisez-le en même quantité que l’eau. Vous pouvez opter pour du lait homogénéisé, écrémé ou demi-écrémé dans les recettes contenant du lait. liquides Le mélange de liquides et de farine produit une pâte élastique. Lisez les étiquettes des jus pour vérifier qu’ils ne contiennent pas de sel et de sucre ajoutés, ou d’édulcorants. ufs Les œufs apportent couleur , richesse et goût. Utilisez toujours de gros œufs directement sortis du réfrigérateur. N’utilisez pas le programmateur pour les recettes nécessitant des œufs frais. fromage Ne tassez pas le fromage dans la cuillère de mesure. Les fromages allégés peuvent affecter le volume et la forme du pain. Il se nourrit des hydrates de carbone de la farine et du sucre et produit du dioxyde de carbone, qui fait gonfler le pain. Mélangée à de l’eau et à du sucre, les levures se réactivent lors du pétrissage et remplissent la pâte de petites bulles qui font lever le pain. La cuisson finit de faire lever la pâte, jusqu’à ce que les levures deviennent inactives. L’activité des levures diminue avec l’exposition à l’air, la chaleur et l’humidité. utilisez toujours de la levure n’ayant pas dépassé sa date de péremption. Une fois le paquet ouvert, conservez la levure au réfrigérateur dans son paquet d’origine, et utilisez-la sous 6 à 8 semaines. il existe 3 types de levure : active déshydratée , fraîche , et spéciale machine à pain. La levure spéciale machine à pain est une levure particulièrement active, contenant une dose importante d’acide ascorbique (vitamine C). [. . . ] 65 Oui, remplacez une partie de l’eau par des œufs. si c’est le cas , grattez-la au couteau. Ne vous servez pas du programmateur lorsque vous utilisez des œufs, car ils pourraient se gâter. Toutefois, les recettes réunies dans ce livret ont été spécialement conçues pour cet appareil, et les résultats obtenus avec d’autres recettes peuvent être variables. [. . . ]