Mode d'emploi WHIRLPOOL ADN 645 MODE D'EMPLOI

[. . . ] 0802_FR_42 Instructions pour l’installation, l’utilisation et l’entretien CUISINIÈRE À GAZ ADN 644 · ADN 645 ADN 600 · ADN 601 ADN 602 · ADN 603 04/2008 CARACTÉRISTIQUES Fourni par : Date : Service Clients : FAX : email : 0802_FR_42 - CUISINIÈRE À GAZ 04/2008 2 · 16 SOMMAIRE 1 2 3 Représentation schématique Caractéristiques des appareils Données techniques 4 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 6 Mode d’emploi 6. 1 Normes de sécurité relatives à l’utilisation, l’entretien et la réparation 6. 2 Mise en marche 6. 2. 1 Allumage et mise hors service du brûleur sans pilote 6. 3 Allumage et extinction du four électrique GN 1/1 6. 4 Arrêt en cas de panne 6. 4. 1 Que faire en cas de panne 6. 4. 2 Que faire en cas de d'inactivité prolongée de l'appareil 6. 5 Nettoyage de l’appareil et fréquence d’entretien 6. 6 Recommandations concernant le traitement des cuisinières industrielles en “acier inoxydable” 6. 6. 1 Informations utiles sur l’“acier inoxydable” 6. 6. 2 Recommandations et conseils pour l'entretien des appareillages en “acier inoxydable” 6. 6. 3 Directive RAEE 7 Appendice: Schémas électriques 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 14 15 4 Instructions pour la mise en service 4. 1 Normes de sécurité 4. 2 Structure, châssis et dispositifs de sécurité des appareils 4. 2. 1 Zone cuisson 4. 2. 2 Four Version électrique GN 1/1 ventilé 4. 3 Montage 4. 3. 1 Emplacement de l’appareil 4. 3. 2 Dispositions légales, réglementation et normes techniques 4. 3. 3 Installation 4. 3. 4 Raccordement gaz 4. 3. 5 Évacuation des fumée 4. 3. 6 Raccordement électrique 4. 3. 7 Equipotentiel 5 Prédisposition pour la mise en service 5. 1 Opérations préliminaires à la mise en marche 5. 1. 1 Mise en marche 5. 1. 2 Contrôle de la puissance 5. 1. 3 Contrôle de la pression de raccordement 5. 1. 4 Contrôle de la puissance selon la méthode volumérique 5. 1. 5 Contrôle de la puissance pour fonctionnement au gaz liquide 5. 1. 6 Contrôle du fonctionnement 5. 1. 7 Recommandations pour l’installateur 5. 1. 8 Conversion et adaptation 5. 1. 9 Remplacement des injecteurs du brûleur ouverts 5. 1. 10 Réglage du minimum 5. 2 Entretien 5. 3 Remplacement des composants 5. 3. 1 Robinet gaz du feux ouvert 5. 3. 2 Brûleur gaz du feux ouvert 5. 3. 3 Thermocouple du feux ouvert 5. 3. 4 Bougie du feux ouvert 5. 3. 5 Résistance du four électrique GN 1/1 5. 3. 6 Ventilateur du four électrique GN 1/1 0802_FR_42 - CUISINIÈRE À GAZ 04/2008 3 · 16 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE ADN 645 600 ADN 644 60 34 34 27 27 346 27 69 50 430 535 Plaque des caractéristiques 86 30 38 42 240. 8 34 200 400 Plaque des caractéristiques 600 70 400 600 0 0 0 0 Gaz 1/2" Gaz 1/2" 0 0 27 546 Gas Gaz 1/2" 50 176. 5 34 50 Gas 1/2" 176. 5 600 178. 5 245 178. 5 245 150 300 600 150 Plaque des caractéristiques 200 ADN 601 1000 0 0 0 0 0 0 ADN 600 800 700 Gas 1/2" 0 0 0 0 657 45 910 Gaz 1/2" 34 34 45 34 45 710 Gaz 1/2" 276. 5 45 34 38 545 Plaque des caractéristiques 55 276. 5 700 245 178. 5 200 300 1000 300 200 Plaque des caractéristiques 178. 5 245 700 200 800 400 200 Plaque des caractéristiques 0802_FR_42 - CUISINIÈRE À GAZ 04/2008 4 · 16 150 678 60 42 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE ADN 603 1000 42 Alimentation électrique 0 0 0 0 0 0 ADN 602 42 Alimentation électrique 0 0 0 0 0 Gaz 1/2" Gaz 1/2" 738 0 738 690 150 657 150 45 910 Gaz 1/2" Alimentation électrique 79 34 79 45 45 710 Gaz 1/2" 79 34 79 45 38 545 Plaque des caractéristiques 55 34 Alimentation électrique 276. 5 34 276. 5 700 245 178. 5 Plaque des caractéristiques 200 300 1000 300 200 178. 5 245 700 Plaque des caractéristiques 200 800 400 200 0802_FR_42 - CUISINIÈRE À GAZ 04/2008 5 · 16 150 678 60 42 800 700 2 - CARACTÉRISTIQUES DES APPAREILS Ces appareils sont conçus pour un usage professionnel. L'installation, la réparation et l'emploi doivent être effectués par du personnel spécialisé. Ces instructions pour la mise en service concernent les modèles de cuisinières à gaz prédisposés pour la catégorie reportée sur le tableau 1 pag. La plaque signalétique du modèle est située sur l’appareil, voir représentation schématique. [. . . ] Après avoir remplacé les composants du système de conduite du gaz, il est nécessaire d’effectuer un contrôle d’étanchéité et de fonctionnement de l’installation. 5. 3 Remplacement des composants Seul un technicien agréé est autorisé à effectuer cette opération!Pour remplacer les pièces énumérées ci-dessous, ôter d’abord les cle de commandes, le bandeau de commande (après avoir dévisser les vis de fixation) et débrancher le câble d’alimentation électrique. 5. 3. 5 Résistances du four électrique GN 1/1 Débrancher l’appareil du réseau électrique!Pour extraire la résistance (pos. 2), ôter la cloison postérieure, dévisser les vis de fixation de résistance, puis tirer ces dernières avec leurs fils vers l’avant. Débrancher les fils, monter la nouvelle résistance en procédant de la façon inverse. 5. 3. 1 Robinet gaz du feux ouvert Desserrer le raccord de la conduite (pos. 1) du gaz, ôter l’embrayage (pos. 1) du thermocouple, dévissant les deux vis (pos. 1) qui fixent le robinet au la rampe pour demi de la étrier (pos. 1) en la rassemblant dans la séquence inverse en faisant attention au joint d'étanchéité. Une fois effectué le remplacement il faut vérifier l'étanchéité en utilisant un spray détecteur de fuites. 5. 3. 6 Ventilateur du four electrique GN 1/1 Débrancher l’appareil du réseau électrique!Pour remplacer le ventilateur démonter la plaque dévisser les vis par vue, débrancher les fils du motoventilateur, du intérieur de la chambre ôter la cloison postérieure couvrehélice et l’hélice (pos. 2) dévissant l’écrou de blocage (pos. l’écrou est avec fil gauche”). 2) au four et ôter par la partie postérieure. Remonter en procédant de la façon inverse, en repositionnant correctement l'isolement de protection (pos. 2) et l'alimentation électrique. 5. 3. 2 Brûleur gaz du feux ouvert Ôter avec à l’aide d’un tournevis la ressort (pos. 1) qui bloque la conduite du gaz et ôter par la siège du brûleur, dévissant les vis (pos. 1) qui fixent la gobelet porte-injecteur (pos. 1), déchoir la gobelet, ôter la thermocouple et la bougie (pos. 2A 0 50 300 100 25 0 15 0 2 0802_FR_42 - CUISINIÈRE À GAZ 11 · 16 200 1 3 04/2008 6 - MODE D’EMPLOI 6. 1 Normes de sécurité relatives à l’utilisation, à l’entretien et à la réparation • L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments à l’échelle industrielle. L’utilisation et le nettoyage ne peuvent être effectués par du personnel qualifié. L’entretien et la réparation doivent être effectués uniquement par des techniciens qualifiés. [. . . ] Des zones de rouille à peine formées peuvent être éliminées avec des produits détergents liquides légèrement abrasifs ou avec du papier de verre fin. Des tâches de rouille plus étendues peuvent être enlevées avec une solution chaude d’acide oxalique à 2-3%. Si ces produits pour le nettoyage ne sont pas suffisants, un traitement avec de l’acide nitrique à 10% sera nécessaire. Ces traitements doivent être effectués uniquement par des techniciens qualifiés et dans le respect des normes en vigueur! 6. 6. 2 Recommandations et conseils pour l’entretien des appareillages en “acier inoxydable” • La surface des appareils en “acier inoxydable” doit toujours être propre et en contact avec l’air. [. . . ]