Mode d'emploi WHIRLPOOL AGB 491/WP MODE D'EMPLOI

[. . . ] 064_02 / 064_92 Pour France et Belgique 07/2007 Instructions pour l'installation, l'utilisation et l'entretien CUISINIÈRE À GAZ AGB 483/WP • AGB 492/WP AGB 484/WP • AGB 493/WP AGB 486/WP • AGB 494/WP AGB 485/WP • AGB 490/WP AGB 495/WP • AGB 499/WP AGB 500/WP • AGB 356/WP AGB 489/WP • AGB 491/WP AGB 488/WP • AGS 775/WP ADN 019/WP • ADN 021/WP CARACTÉRISTIQUES Fourni par : Date : Service Clients : FAX : email : 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 2 · 26 SOMMAIRE 1 2 3 Représentation schématique Caractéristiques des appareils Données techniques 4 9 9-10 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 16 16 16 16 16 16 16 16 16 5. 3. 8 Résistance (four électrique GN 1/1) 5. 3. 9 Résistance (four électrique GN 2/1) 5. 3. 10 Ventilateur four à gaz et four électrique GN 1/1 5. 3. 11 Brûleur toute plaque 5. 3. 12 Robinet toute plaque 5. 3. 13 Veilleuse d'allumage toute plaque 5. 3. 14 Bougie d'allumage toute plaque 5. 3. 15 Thermocouple toute plaque 6 Mode d’emploi 6. 1 Normes de sécurité relatives à l’utilisation, l’entretien et la réparation 6. 2 Mise en marche 6. 2. 1 Allumage et mise hors service du brûleur d'un feu ouvert 6. 3 Allumage et extinction des fours à gaz 6. 3. 1 Allumage flamme pilote ( four à gaz GN 1/1) 6. 3. 2 Allumage flamme pilote ( four à gaz GN 2/1 et MAXI) 6. 3. 3 Allumage du brûleur principal et réglage de la température (fours à gaz GN 2/1 et MAXI) Extinction 6. 3. 4 Allumage du brûleur principal et réglage de la température four à gaz GN 1/1 Extinction 6. 4 Allumage et extinction du four électrique GN 1/1 6. 5 Allumage et extinction du four électrique GN 2/1 6. 6 Allumage et arrêt de la cuisinière toute plaque 6. 7 Arrêt en cas de panne 6. 7. 1 Que faire en cas de panne et d'inactivité prolongée de l'appareil 6. 8 Nettoyage de l’appareil et fréquence d’entretien 6. 9 Recommandations concernant le traitement des cuisinières industrielles en " acier inoxydable " 6. 9. 1 Informations utiles sur l’acier inoxydable 6. 9. 2 Recommandations et conseils pour l'entretien des appareillages en acier inoxydable 6. 9. 3 Directive RAEE 7 Appendice : Schémas électriques 17 17 17 17 17 17 17 17 18 18 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 21 23-25 4 Instructions pour la mise en service 4. 1 Normes de sécurité 4. 2 Structure, châssis et dispositifs de sécurité des appareils 4. 2. 1 Zone cuisson 4. 2. 2 Four Version à gaz GN 2/1 et MAXI Version à gaz GN 1/1 ventilé Version électrique GN 2/1 Version électrique GN 1/1 ventilé 4. 2. 3 Armoire neutre 4. 3 Montage 4. 3. 1 Emplacement de l’appareil 4. 3. 2 Dispositions légales, réglementation et normes techniques 4. 3. 3 Installation 4. 3. 4 Travaux d’installation 4. 3. 5 Raccordement gaz 4. 3. 6 Évacuation des fumées 4. 3. 7 Raccordement électrique 4. 3. 8 Equipotentiel 5 Prédisposition pour la mise en service 5. 1 Opérations préliminaires à la mise en marche 5. 1. 1 Mise en marche 5. 1. 2 Contrôle de la puissance 5. 1. 3 Contrôle de la pression de raccordement 5. 1. 4 Contrôle de la puissance selon la méthode volumérique 5. 1. 5 Contrôle de la puissance pour fonctionnement au gaz liquide 5. 1. 6 Contrôle de la flamme pilote 5. 1. 7 Contrôle de l’air primaire 5. 1. 8 Contrôle du fonctionnement 5. 1. 9 Recommandations pour l’installateur 5. 1. 10 Conversion et adaptation à des types de gaz différents 5. 1. 11 Remplacement des injecteurs du brûleur 5. 1. 12 Réglage du minimum 5. 1. 13 Remplacement de l’injecteur pilote (four à gaz GN 2/1) 5. 1. 14 Remplacement de l’injecteur pilote (four à gaz MAXI) 5. 1. 15 Remplacement de l’injecteur du four à gaz GN 1/1 et MAXI 5. 1. 16 Remplacement de l’injecteur du brûleur (four à gaz) 5. 1. 17 Réglage de la veilleuse d’allumage toute plaque 5. 1. 18 Remplacement de l’injecteur du brûleur toute plaque 5. 1. 19 Réglage du ralenti toute plaque 5. 2 Entretien 5. 3 Remplacement des pièces 5. 3. 1 Vannes gaz (feux ouverts) 5. 3. 2 Thermocouple (feux ouverts) 5. 3. 3 Chandelle d'allumage des feux 5. 3. 4 Ampoule (four à gaz) 5. 3. 5 Vanne gaz (four à gaz) 5. 3. 6 Thermocouple (four à gaz) 5. 3. 7 Brûleur principal (four à gaz) 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 3 · 26 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE AGB 484/WP - AGB 486/WP AGB 492/WP - AGB 493/WP ADN 021/WP 400 800 700 300 970 1/2" 900 1/2" 21 53 294 53 21 53 694 1/2" 21 53 52 506 100 150 142 150 AGB 484/WP - AGB 486/WP AGB 492/WP - AGB 493/WP ADN 021/WP 295 6. 0 kW 390 480 680 4. 0 kW 6. 0 kW 350 390 590 4. 0 kW 310 1/2" 220 6. 0 kW 4. 0 kW 255 310 3/4" 1/2" 200 200 200 400 200 AGB 483/WP 800 4. 0 kW Ø 100 mm 6. 0 kW Ø 120 mm 1/2" 21 53 694 21 53 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 4 · 26 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - ADN 019/WP 1200 AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - AGB 490/WP ADN 019/WP 700 300 970 1/2" 900 1/2" 150 21 53 1094 21 53 52 706 100 150 142 AGB 490/WP 1200 1200 1/2" 1/2" 21 53 1094 21 53 21 53 1094 21 53 AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - AGB 490/WP ADN 019/WP 480 4. 0 kW 4. 0 kW 6. 0 kW 390 6. 0 kW 220 4. 0 kW 4. 0 kW 1/2" 310 4. 0 kW 6. 0 kW Ø 100 mm Ø 120 mm 200 400 400 200 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 5 · 26 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE AGB 499/WP 140 AGB 499/WP 400 AGB 500/WP 800 6. 0 kW 53 294 53 53 694 53 4. 0 kW 200 200 AGB 499/WP - AGB 500/WP AGB 500/WP 140 700 340 4. 0 kW 700 6. 0 kW 55 35 270 6. 0 kW 4. 0 kW 4. 0 kW Ø 100 mm 200 400 200 6. 0 kW Ø 120 mm 140 1200 4. 0 kW 700 4. 0 kW 6. 0 kW 53 1094 53 6. 0 kW 4. 0 kW 4. 0 kW 200 400 400 200 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 6 · 26 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE T T 50 220 900 465 900 AGB 481/WP G AGB 491/WP G 38 ±2 165 13, 5 ±1 52, 5 695 13, 5 ±1 52, 5 1095 1095 52, 5 52, 5 6. 0 kW 700 280 ±1 G 6. 0 kW 4. 0 kW 200 700 1200 4. 0 kW 800 AGB 489/WP AGB 491/WP 4. 0 kW Ø 100 mm 6. 0 kW Ø 120 mm 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 38 ±2 140 465 220 50 07/2007 7 · 26 1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE T T 50 220 875 875 AGB 488/WP G 465 AGS 775/WP G 13, 5 ±1 52, 5 1095 1095 52, 5 38 ±2 13, 5 ±1 52, 5 695 52, 5 38 ±2 140 6. 0 kW 700 280 ±1 G 6. 0 kW 280 280 ±2 G 200 1200 170 250 140 465 220 50 4. 0 kW 4. 0 kW 800 4. 0 kW Ø 100 mm 6. 0 kW Ø 120 mm 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 8 · 26 700 2 - CARACTÉRISTIQUES DES APPAREILS Ces appareils sont conçus pour un usage professionnel. L'installation, la réparation et l'emploi doivent être effectués par du personnel spécialisé. Ces instructions pour la mise en service concernent les modèles de cuisinières à gaz prédisposés pour la catégorie reportée sur le tableau pag. 10 La plaque signalétique du modèle est située sur la partie antérieure de la cuisinière (sur le tableau de commande). CAT/KAT II2H3B/P II2H3+ II2H3+ II2L3B/P 0051 II2ELL3B/P TIPO/TYPE MOD. [. . . ] Pour extraire les résistances, dévisser les vis qui les fixent à la patte d'attache correspondante, tirer les résistances avec leurs fils vers l’avant. Débrancher les fils à l’aide d’un tournevis et monter la nouvelle résistance en procédant de la façon inverse. 5. 3. 11 Brûleur toute plaque (40, Fig. 5) Dévisser les vis et retirer la plaque en fonte et le tableau des commandes. Dévisser l'écrou porte-injecteur (42) et les boulons (46). Le remontage s'effectue en refaisant les mêmes operations en sense inverse. 5. 3. 12 Robinet toute plaque (55, Fig. 5) 5. 3. 9 Résistances du four électrique GN 1/1 (Fig. 4B) Débrancher l’appareil du réseau électrique !La résistance inférieure est située sous la sole. La résistance supérieure est fixée à la voûte de la chambre de cuisson et la résistance de l’aspirateur se trouve derrière la plaque postérieure. Pour extraire les résistances, ôter éventuellement la sole et/ou le panneau postérieur, dévisser les vis de fixation des résistances, puis tirer ces dernières avec leurs fils vers l’avant. Débrancher les fils, monter la nouvelle résistance en procédant de la façon inverse. Retirer en dévissant les vis le tableau des commandes. Dévisser les goulottes gaz et thermocouple (51 - 52 - 53 - 54) et les extraire du robinet. Le remontage s'effectue en refaisant les mêmes operations en sense inverse. 5. 3. 13 Veilleuse d'allumage toute plaque (47, Fig. 5) Enlever la plaque en fonte et le bandeau antérieur et opérer sur la veilleuse. 5. 3. 14 Bougie d'allumage toute plaque (49, Fig. 5) Agir comme précédemment. 5. 3. 10 Ventilateur four à gaz et four électrique GN 1/1 (Fig. 4B) Pour remplacer le ventilateur du four, retirer la plaque du fond. Enlever l’hélice (1) en dévissant l’écrou de blocage (2). Dévisser les boulons (3) de la patte de fixation (4) qui fixe le moteur (5) au four, tirer en avant la patte avec le moteur et les fils, démonter puis remonter en procédant de la façon inverse. 5. 3. 15 Thermocouple toute plaque (48, Fig. 5) Dévisser les vis pour retirer le tableau des commandes. Dévisser l'écrou (53) et extraire le thermocouple de la veilleuse d'allumage. Le remontage s'effectue en refaisant les mêmes operations en sense inverse. 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 17 · 26 6 - MODE D’EMPLOI 6. 1 Normes de sécurité relatives à l’utilisation, à l’entretien et à la réparation • L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments à l’échelle industrielle. [. . . ] • Limiter le plus possible le contact de l’acier inoxydable avec des acides concentrés, des épices, des sels, etc. Même les vapeurs acides qui se forment en nettoyant le carrelage favorisent la corrosion de l’acier inoxydable. • Notamment pour les casseroles, les marmites et les différents accessoires, il est déconseillé de charger la chambre de cuisson seulement avec des aliments ayant une teneur élevée en sel. 064_02 / 064_92 - CUISINIÈRE À GAZ 07/2007 20 · 26 6 - MODE D’EMPLOI Il est préférable de cuisiner ensemble des aliments de nature différente, par ex. des mets gras ou des légumes contenant des acides. [. . . ]